La cuisson des crêpes à la levure prend beaucoup de temps, mais ça vaut le coup. Ils s'avèrent minces, doux, troués et très savoureux. Les crêpes à la levure sont parfaites pour les garnitures sucrées et salées (confiture, lait concentré, caviar, etc.).
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Lait - 800 ml;
- levure sèche - 3 cuillères à café;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
- farine - 400 grammes;
- œuf de poule - 3 morceaux;
- beurre ou margarine - 100 grammes;
- sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Versez le lait dans une casserole en aluminium, allumez un feu et chauffez un peu. Il doit être chaud, mais pas chaud.
2
Dans le lait, ajoutez la levure, le sucre granulé et 200 grammes de farine. Mélanger le tout soigneusement avec un mélangeur et placer la pâte sur un bol d'eau tiède pendant environ 20-30 minutes. Opara doit se lever.
3
Séparez les blancs des jaunes. Mettez les écureuils au réfrigérateur et frottez soigneusement les jaunes avec de l'huile.
4
Ajouter les jaunes, écrasés au beurre, à la pâte, mélanger et saler un peu.
5
Ajoutez ensuite le reste de farine, mélangez à nouveau. La pâte ne doit pas être très épaisse.
6
Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1-1, 5 heures. Pendant tout ce temps, le test doit être surveillé. Dès qu'il monte, vous devez mélanger et laisser remonter, et mélanger à nouveau. Et faites-le plusieurs fois.
7
Battre les blancs au batteur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter à la pâte et mélanger délicatement.
8
Si la pâte est épaisse, ajoutez un peu plus de lait chaud.
9
Faites chauffer la poêle et l'huile à fond.
10
Versez un peu de pâte au milieu de la casserole et faites tourner la casserole pour répartir la pâte uniformément.
11
Lorsque le fond de la crêpe devient doré, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté.
12
Servir des crêpes chaudes avec de la crème sure, de la confiture, de la confiture ou du miel. Le remplissage peut être quelconque, tout dépend de votre imagination.
Conseils utiles
Vous pouvez faire une garniture pour les crêpes à la levure. Pour ce faire, faire bouillir le poulet, le couper en petits morceaux et le faire frire dans l'huile avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'il soit doré. Farcir les crêpes avec cette masse. Il s'avère très savoureux et satisfaisant.