Le saumon croustillant thaï est un plat original et multifonctionnel. Il peut être servi sur la table en apéritif ou complété par un plat d'accompagnement aux légumes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de saumon
- - huile de sésame
- - 1 piment
- - 3 gousses d'ail
- - cassonade
- - beurre d'arachide
- - 1 petite racine de gingembre frais
- - sauce de poisson
- - 1 bouquet d'estragon
- - 1 bouquet de menthe
- - farine de maïs
- - épices au goût
- - sauce soja
- - oignons verts
Manuel d'instructions
1
Rincer soigneusement le saumon, retirer les graines et couper en petits cubes. Roulez chaque billette dans la semoule de maïs.
2
Hacher soigneusement l'estragon, la menthe poivrée, le piment, l'ail, la racine de gingembre frais et les oignons verts. La quantité d'ingrédients que vous pouvez choisir à votre discrétion. Les oignons verts utilisent la quantité minimale.
3
Versez quelques cuillères à café de beurre d'arachide et la même quantité d'huile de sésame dans une casserole préchauffée. Réchauffez un peu le mélange et mélangez avec une spatule. Mettez les morceaux de poisson dans l'huile chauffée. Faire frire le saumon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4
Transférer les morceaux de poisson dans un récipient séparé. Mettez les épices hachées dans l'huile restante après la friture et faites frire le mélange pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'un arôme saturé apparaisse.
5
Lorsque vous faites frire des épices, remettez le filet de poisson dans la poêle et faites revenir le mélange pendant plusieurs minutes, en remuant constamment les ingrédients avec une spatule.
Faites attention
Le saumon croustillant thaï est un plat plutôt épicé. Vous pouvez adoucir le goût du poisson en éliminant certains des ingrédients de la recette.
Conseils utiles
La menthe et l'estragon donnent au plat une saveur épicée, vous pouvez donc ajouter ces ingrédients à votre discrétion.