Tout le monde sait depuis longtemps que la vinaigrette est un plat sain et riche en vitamines. Des légumes marinés, riches en vitamines, y sont ajoutés, et l'huile d'olive, généralement assaisonnée de vinaigrettes, facilite la digestion.
Choisissez votre recette
Ingrédients
- Champignons salés ou marinés - 150 g;
- Pommes de terre de taille moyenne - 5 tubercules;
- Grosses carottes - 1 pc;
- Petites betteraves - 1 pc;
- Moules - 100 g;
- Lait entier - 0, 5 l;
- Oignons, taille moyenne - 2 pièces;
- Vinaigre de cidre de pomme - ¼ tasse;
- Huile végétale - ½ tasse;
- Sucre - 1 cuillère à café;
- Poivre noir moulu, herbes fraîches pour la décoration;
- Piment de la Jamaïque - 10 petits pois;
- Concombres marinés ou marinés - 3 pcs.
Cuisine:
- Versez de l'eau ou du lait dans la casserole et faites bouillir. Dans du lait bouillant, mettez les grains de poivre et les moules. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ 10 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez les moules refroidir et hacher finement.
- Mettez les champignons dans une passoire pour égoutter la marinade et après un certain temps coupés en fines tranches. Rincer soigneusement les légumes à l'eau à l'aide d'une brosse douce.
- Betteraves lavées, pommes de terre, carottes, bouillir jusqu'à cuisson, de préférence ensemble, préservant ainsi plus de vitamines et de nutriments. Ensuite, laissez refroidir. Une fois les légumes refroidis, retirez-en la peau. Légumes pelés coupés en petits cubes.
- Pelez l'oignon de la balle et coupez-le en demi-anneaux ou anneaux transparents. Coupez les concombres en fines lanières. Transférer les légumes ainsi préparés dans un récipient profond et, en ajoutant du sel, mélanger.
- Assaisonnez ensuite avec de l'huile non raffinée, du vinaigre, ajoutez du sucre et du poivre moulu. Ces ingrédients peuvent être mélangés séparément puis assaisonner la salade. Mélangez bien tout.
- Transférer la vinaigrette prête dans un saladier et décorer avec des herbes fraîches, en arrachant de petites brindilles. Si vous le souhaitez, les moules dans une telle vinaigrette peuvent être remplacées par un balyk de poisson, des olives en conserve peuvent également être ajoutées à la salade et le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron pressé. Et si vous ne mélangez pas les composants et les disposez en couches, en versant du vinaigre et des épices avec une sauce à l'huile, vous obtiendrez une portion très colorée pour la table de fête.