Le rouleau de poulet peut servir de collation chaude ou froide, ainsi que le plat principal, qui est servi avec un plat d'accompagnement. Il est préférable de faire cuire le rouleau au four, même la chaleur préservera la jutosité et le goût délicat de l'oiseau. Des nuances supplémentaires ajouteront des champignons, des herbes, des légumes ou du fromage.
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Rouleaux de poulet aux champignons
La viande de poulet blanche se marie bien avec les champignons et le fromage à pâte dure. Les petits pains sont servis chauds, accompagnés de mayonnaise au citron maison.
Ingrédients
- 400 g de poulet;
- 50 g de champignons;
- 50 g de fromage à pâte dure pas trop affûté;
- 2 gousses d'ail;
- 50 g de beurre;
- 6 cuillères à soupe. l chapelure;
- plusieurs branches d'aneth;
- sel;
- poivre noir moulu.
Peler le filet de poulet des pellicules et du gras, couper le long de sorte qu'il se révèle être des couches d'une épaisseur inférieure à 1, 5 cm Battre la viande, râper avec du sel et du poivre noir moulu. Passer l'ail dans une presse, hacher finement l'aneth.
Disposez des couches de poulet sur une planche, chacune saupoudrée d'aneth et d'ail. Champignons lavés et séchés coupés en fins plastiques. Mettez les champignons sur les verts, placez les plastiques de fromage sur le dessus.
Roulez chaque filet en rouleau, fixez-le avec des cure-dents en bois ou attachez-le avec un fil dur. Battre les œufs dans un récipient séparé, tremper chaque rouleau dans la masse d'œufs, puis rouler doucement dans la chapelure.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire frire chaque rouleau jusqu'à ce qu'il soit doré. Pliez les blancs de viande sous une forme réfractaire, couvrez de papier d'aluminium et placez au four préchauffé à 180 degrés. Cuire jusqu'à cuisson. En accompagnement, vous pouvez servir du riz bouilli ou des jeunes pommes de terre à l'aneth.