Les plats coréens sont réputés pour leur cuisson très rapide. Traitement thermique minimum et vitamines stockées maximum. La coriandre parfumée, le poivre, l'ail et le vinaigre sont des épices traditionnelles. L'aubergine de style coréen plaira aux amateurs d'épices.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1, 5 kg d'aubergine;
- - 3 carottes;
- - 3 poivrons;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 1 tête d'ail;
- - 0, 5 cuillère à café de poivron rouge;
- - 0, 5 cuillère à café de poivre noir;
- - 0, 5 cuillère à café de coriandre moulue;
- - 100 g de vinaigre 6%;
- - huile végétale;
- - 2, 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel.
Manuel d'instructions
1
Lavez et épluchez l'aubergine. Hacher et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
2
Inclinez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Transférer dans un bol.
3
Rincer les carottes, éplucher et râper les carottes coréennes.
4
Peler l'oignon de la balle et le couper en demi-anneaux.
5
Rincer les poivrons et séparer des graines. Coupez en petits morceaux. Peler et hacher l'ail.
6
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez-y: sucre, sel, poivre noir et rouge, coriandre, ail.
7
Remplissez les légumes avec le mélange de saveurs. Ajouter le vinaigre et mélanger le tout soigneusement.
8
Faites cuire les bocaux. Rincer, stériliser. Faire bouillir les bouchons métalliques.
9
Mettez le mélange de légumes préparé dans des bocaux. Stérilisez pendant 30 minutes. Roulez les couvercles.
10
Retournez-le et placez-le sous le «manteau de fourrure» jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Après refroidissement, retirer immédiatement dans un endroit froid. Servir en entrée froide au barbecue.
Faites attention
L'aubergine contient en elle-même de l'amertume. Par conséquent, ils peuvent être conservés au préalable dans l'eau jusqu'à 3 heures. Ou saupoudrez simplement de sel pour donner du jus. Égoutter le jus et rincer les aubergines sous l'eau courante.
Conseils utiles
Une telle salade peut être servie à table après 5 heures. Il n'est pas nécessaire de le rouler pour un stockage prolongé.