Le terme «déjeuner complet» est familier à de nombreuses personnes: employés de bureau, touristes, visiteurs de restaurants, cafés. En France, par exemple, ces dîners sont appelés «Menu de jure», en République tchèque - «Denna Cape».
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Déjeuner complet. Qu'est ce que c'est
Un déjeuner complet est un déjeuner assez substantiel et peu coûteux composé de plats simples. Dans les entreprises dont les employés peuvent manger gratuitement sur le lieu de travail, des déjeuners complexes sont préparés par un chef professionnel (qui fait partie du personnel de l'entreprise ou invités), ou ils sont amenés au bureau prêts à l'emploi et juste réchauffés.
Les dîners complexes doivent satisfaire plusieurs exigences obligatoires. Tout d'abord, bien sûr, ils doivent être savoureux et satisfaisants. Deuxièmement, les menus quotidiens de ces dîners ne correspondent pas. Enfin, troisièmement, leur coût devrait être modéré. Par conséquent, en règle générale, les dîners complexes sont constitués des plats les plus simples, qui ne nécessitent pas d'ingrédients coûteux ou une cuisson longue et compliquée. De plus, afin d'économiser de nombreux composants des apéritifs et les premiers (ou seconds) plats inclus dans de tels dîners peuvent coïncider. Par exemple, si le premier plat est du bortsch, l'apéritif peut être soit une salade de légumes, dont l'un des composants est du chou blanc finement haché, soit une vinaigrette, dont le composant principal est la betterave bouillie. Ou si le premier plat est une soupe aux boulettes de viande (à partir de viande hachée), le deuxième plat peut être des boulettes de viande ou des boulettes de viande préparées à partir de la même viande, avec des accompagnements différents.