Que faire de la noix de coco

Le lait ou la pulpe de noix de coco peut être la base d'une variété de plats, des soupes et frites aux cocktails et desserts. L'arôme délicat et le goût sucré ajouteront de nouvelles nuances aux plats. Les noix de coco sont caractérisées par une teneur calorique modérée, elles sont riches en fibres et en vitamines, elles doivent donc être incluses dans le menu du jour.

Choisissez votre recette

Vous aurez besoin

• Agneau à la noix de coco:
• - 400 g de mouton faible en gras;

• - 0, 5 noix de coco;

• - 2 oignons;

• - une petite racine de gingembre;

• - 1 gousse d'ail;

• - 1 cuillère à café de graines de moutarde;

• - 1 feuille de laurier;

• - 3 bourgeons de clou de girofle;

• - 0, 5 cuillère à café de curcuma, de chili moulu et de coriandre;

• - huile végétale;

• - sel;

• - poivre noir fraîchement moulu.
• Biscuits à la noix de coco:
• - 150 g de noix de coco;

• - 100 g de beurre;

• - 1 verre de farine;

• - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;

• - 0, 25 cuillères à café de sel;

• - 0, 5 tasse d'amandes pelées;

• - flocons de noix de coco pour saupoudrer.
• Muffins à la noix de coco:
• Pour le test:

• - 1 verre de farine;

• - 2 cuillères à café de levure chimique;

• - 1 œuf;

• - 0, 75 tasse de sucre;

• - 150 ml de yaourt;

• - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de flocons de noix de coco;

• - 100 g de fraises fraîches;

• - 80 g de beurre;

• - une pincée de sel.
• Pour la crème:

• - 400 ml de crème grasse;

• - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre;

• - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de liqueur de noix de coco.

Manuel d'instructions

1

Agneau à la noix de coco

Hacher finement la noix de coco; râper la racine de gingembre sur une râpe fine. Passer l'ail dans un pressoir, une girofle et un laurier, écraser dans un mortier. Hachez l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle hachés, les graines de moutarde, le piment, le curcuma, la coriandre, l'ail et le gingembre à l'oignon. Ajouter la noix de coco et chauffer le mélange à feu doux.

2

Laver le mouton pas trop gras, le sécher et le couper en cubes. Mettre la viande dans une casserole, augmenter le feu et, en remuant, faire frire jusqu'à coloration dorée. Versez de l'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le mouton pendant 35 à 40 minutes. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu à la fin.

3

Biscuits à la noix de coco

Mettez le beurre dans un bol et placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter le sucre et, en remuant, faire fondre le mélange jusqu'à consistance lisse. Peler la noix de coco, couper la pulpe en morceaux et hacher au mixeur. Retirer le bol de beurre fondu du feu et y verser la purée de noix de coco. Remuer, ajouter le sel et la farine de blé tamisée. Pétrir la pâte molle.

4

Amandes décortiquées blanchies dans de l'eau bouillante, retirer la pelure dure des grains. Rouler de petites boules de pâte de noix de coco, mettre les amandes au centre de chacune. Rouler les produits en flocons de noix de coco et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer les biscuits au four, préchauffés à 180 ° C. Cuire au four environ une demi-heure, puis retirer les articles et réfrigérer sur une grille.

5

Muffins à la noix de coco

Tamiser la farine. Versez-le dans un bol et mélangez avec la levure chimique, le sel et la noix de coco. Battre les œufs avec le sucre dans un bol séparé. Faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange d'oeufs. Ajouter le yogourt et bien mélanger. Versez le mélange de farine par portions en frottant soigneusement les grumeaux.

6

Trier les fraises, rincer et sécher. Coupez les baies en morceaux et ajoutez-les à la pâte. Mélangez doucement de haut en bas et placez-le dans des moules à muffins. Pour faciliter l'obtention des produits finis, des supports en papier peuvent être insérés dans les moules. Remplissez la pâte avec pas plus de 2/3 du volume, car les produits montent pendant la cuisson. Placer les muffins au four, préchauffés à 200 ° C, cuire au four environ 25 minutes, puis retirer et refroidir sur la planche.

7

Fouettez la crème fraîche en une mousse épaisse avec du sucre en poudre. À la fin du fouet, ajoutez la liqueur de noix de coco à la crème. A l'aide d'une seringue de confiserie, versez les magnifiques "bouchons" de crème sur les muffins et saupoudrez-les de perles de sucre.