Les protéines d'oeuf de poulet sont très nutritives et bénéfiques pour le corps. Ils contiennent presque toutes les vitamines, oligo-éléments et acides aminés nécessaires. Parfois, lors de la cuisson, les écureuils ne sont pas réclamés. Comment les appliquer en cuisine? Préparez une masse de riz protéiné, de la meringue ou une crème protéinée.
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Masse de dessin des protéines
Pour préparer une masse de protéines, prenez des plats propres et complètement secs. Versez-y 0, 75 tasse de sucre en poudre. Tout en remuant la poudre avec une spatule en bois, ajoutez-y 1 blanc d'oeuf. Battre le blanc d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit luxuriant. Pour améliorer la plasticité de la masse de riz lors du fouettage, ajoutez-y 3-4 gouttes de jus de citron. Mettez la masse de riz finie dans une seringue à pâtisserie et décorez le gâteau avec. N'oubliez pas que la masse protéique est un produit périssable. Utilisez-le immédiatement après la cuisson.
Meringue
Battre 7 blancs d'œufs réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient luxuriants. Les mouvements du mélangeur ou du fouet doivent être dirigés dans une seule direction. Dès que vous voyez les protéines commencer à fouetter, versez soigneusement 3 cuillères à café de sucre granulé. Continuez à fouetter la masse protéique jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Versez encore 5 cuillères à café de sucre dans les protéines. Fouettez tout. Au total, 63 cuillères à café de sucre granulé doivent être ajoutées aux protéines de la même manière.
Couvrir la casserole de papier sulfurisé. Déposer les protéines fouettées sur une plaque à pâtisserie en petites portions à une distance de 3-4 cm les unes des autres avec une cuillère ou à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
Cuire les meringues à une température de 120 degrés jusqu'à une couleur légèrement dorée. La porte du four ne doit pas être ouverte. Laisser les meringues préparées au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Crème protéinée
Battre 6 blancs d'oeufs dans une mousse ferme et stable avec 0, 75 tasse de sucre granulé. La crème protéinée est prête à l'emploi. Vous pouvez diversifier le goût de la crème protéinée en ajoutant des noix grillées hachées ou du sirop de confiture de baies. La crème protéinée peut enduire les gâteaux lors de la cuisson d'un gâteau. Vous pouvez le servir avec un rouleau ou des crêpes pour le thé ou le café.
Bon appétit!