En été, les soupes à la crème et les soupes en purée deviennent populaires. Ils sont bien nourrissants et rafraîchissants. La purée de soupe aux fruits de mer n'a pas de calories supplémentaires et est extrêmement saine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - crevettes décortiquées 200 g;
- - ail 6 gousses;
- - oignons 2 pcs.;
- - piment jalapeño ou piment 1 pc.;
- - vin blanc 100 ml;
- - huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères;
- - farine 2 cuillères à soupe. cuillères;
- - crème 50 ml;
- - filet de poisson 100 g;
- - avocat 1 pc.;
- - citron vert 1 pc.;
- - oignon vert 50 g;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Pour faire du bouillon de crevettes? Faire chauffer une petite quantité d'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les crevettes décortiquées, les oignons, l'ail et les piments jalapenos et les faire frire fréquemment, en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient mous, environ 5 minutes.
2
Ajouter le vin dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ajouter de l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire environ 40 minutes. Filtrez ensuite le bouillon.
3
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter la farine et remuer constamment pendant 1 minute. Versez doucement le bouillon de crevettes en remuant avec un fouet. Ajouter le lait, le sel et porter à ébullition. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
4
Ajouter les crevettes et le filet de poisson. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirez la casserole du feu. Ajouter les oignons verts et l'avocat haché à chaque portion, garnir d'un quartier de citron vert.
Conseils utiles
Servir la soupe en purée chaude.