Pour la préparation des rouleaux, un tapis ou un tapis en bambou - Makisu est traditionnellement utilisé. Malgré le fait qu'il s'agisse d'un accessoire peu coûteux, il est parfois difficile à trouver en vente. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être bouleversé à cause de cela - vous pouvez faire cuire des petits pains sans tapis, en utilisant des moyens improvisés.
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Les cuisiniers de sushi utilisent traditionnellement des nattes de bambou pour faire de beaux rouleaux. Un cuisinier à la maison qui n'a pas d'outils spéciaux pour les plats japonais devrait trouver d'autres moyens de traiter les ingrédients.
La meilleure solution pour remplacer le rouleau et le tapis à sushi est d'utiliser un torchon ordinaire et un film plastique.
Comment faire cuire des petits pains sans tapis
Pour faire des sushis de cette façon, étalez une serviette sur la surface de travail et recouvrez-la d'une feuille de film plastique.
Disposez les feuilles de nori sur une plaque à pâtisserie et chauffez-les au four pendant 1-2 minutes à une température de 300 degrés. Cela les rendra plus ductiles. Placez une des feuilles chauffées avec le côté brillant vers le bas sur le film alimentaire sur la serviette.
Étalez 3/4 tasse de riz bouilli sur le nori de façon à ce qu'il recouvre toute la surface d'une fine couche, à l'exception des deux bords, en laissant des bandes d'environ 2, 5 cm de large. Ajoutez la garniture au centre de la couche de riz, parallèlement aux deux bords vides.
Saisissez une extrémité vide avec un torchon et tirez-la avec le film jusqu'à la ligne de remplissage. Corrigez le rouleau de façon à ce que la garniture soit recouverte de riz et de nori, et roulez la feuille jusqu'au bout en appliquant un peu de pression. Dès que le rouleau est tordu, appuyez doucement avec vos mains sur la serviette. Une fois que vous êtes sûr que le rouleau est fermement formé, retirez la serviette et décollez doucement le film alimentaire.