Il existe plusieurs façons de sécher les carottes. Une fois séché, il peut être conservé longtemps dans un endroit sombre dans un récipient hermétique et ajouté aux premiers plats, sauces, assaisonnements.
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Pour le séchage, nous sélectionnons des fruits de couleur orange vif à noyau fin.
1. Après avoir enlevé la queue et la partie supérieure des racines, lavez soigneusement, blanchissez à l'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes, refroidissez à l'eau froide, coupez en cercles ou pailles de 3-4 mm d'épaisseur, posez sur un tamis et séchez au four à une température de 75-80 degrés 5- 6 heures À la fin du séchage, la température doit être abaissée à 60-65 degrés.
2. Les légumes soigneusement lavés sont hachés ou coupés en cercles minces, placés sur un tamis, en conserve pendant un certain temps dans l'air, puis placés dans un four chauffé à 70-75 degrés, et la porte doit être entrouverte au début. Temps de séchage: 5-6 heures.
Des blancs réussis!