Ce gâteau est tout simplement incroyable avec sa saveur de chocolat. Il se compose de biscuit aéré, de crème anglaise au café, de glaçage au chocolat et d'imprégnation au rhum. Au lieu du rhum, le cognac convient également comme imprégnation.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le biscuit:
- - 120 g de sucre, farine;
- - 4 œufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cacao;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère à levure chimique.
- Pour la crème anglaise:
- - 300 ml de lait;
- - 60 g de chocolat, sucre;
- - 3 jaunes;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cacao, café, farine.
- Pour le glaçage:
- - 100 g de chocolat;
- - 50 ml de crème;
- - 20 g de beurre.
- Pour l'imprégnation:
- - rhum ou brandy.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord un biscuit: pour cela, fouettez les blancs et un demi-sucre jusqu'à formation d'une mousse forte. Battre les jaunes d'oeufs séparément avec le sucre restant pour faire une crème blanche. Mélanger les blancs et les jaunes fouettés. Tamiser la farine dans cette masse, ajouter la poudre de cacao et la levure chimique pour la pâte, mélanger délicatement.
2
Graisser le plat de cuisson avec de l'huile, y verser la pâte, cuire un biscuit pendant environ une demi-heure à une température de 200 degrés. Laisser ensuite refroidir le biscuit fini pendant 3 heures.
3
Tout en travaillant sur la crème: battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et la poudre de cacao. Verser le lait et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. À la fin de la cuisson, envoyez le chocolat et le café cassés à la crème.
4
Pour le glaçage, versez le chocolat cassé avec de la crème chaude, mélangez jusqu'à ce qu'il soit élastique, versez de l'huile végétale, mélangez jusqu'à consistance lisse.
5
Coupez le biscuit en trois parties. Faire tremper les gâteaux du milieu avec du rhum ou du cognac, enduire le reste de crème, mélanger. Versez le glaçage au chocolat sur le dessus. Le gâteau au chocolat avec crème au café et rhum doit être infusé pendant 4 heures.