Viande et pommes de terre - quoi de plus savoureux? C'est la combinaison parfaite pour les journées froides lorsque vous voulez quelque chose de vraiment intime et satisfaisant. Rôti de boeuf aux pommes de terre - c'est le plat qui ravira les invités!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Pour 6 portions de rosbif, vous aurez besoin de: - 2 kg de filet de boeuf; - 2 cuillères à soupe huile végétale (de préférence olive); - 2 cuillères à café des sels; - 2 cuillères à café poivre noir moulu; Pour la garniture: - 16 pommes de terre de taille moyenne; - 4 petites têtes d'ail; - 300 g de haricots verts; - un brin de romarin; - 2 cuillères à soupe l'huile d'olive; - 2 cuillères à café du sel.
Manuel d'instructions
1
Rincez soigneusement le bœuf, râpez-le bien avec du sel et enveloppez bien la viande avec de la ficelle. Enveloppez la viande dans du papier sulfurisé, puis mettez-la au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Coupez les pommes de terre en deux moitiés égales. Mélanger l'ail râpé, le romarin et l'huile végétale dans un bol séparé. Versez les pommes de terre avec la sauce piquante qui en résulte.
Frottez la viande avec un mélange de poivre et d'huile d'olive. Mettez la viande sur du parchemin, puis sur une plaque à pâtisserie. Mettez-y des pommes de terre hachées et trois têtes d'ail. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 ° C pendant une demi-heure.
2
Retirer le bœuf du four et couper en fines tranches. Faites bouillir les haricots pendant quatre à cinq minutes, puis déposez-les dans une passoire.
3
Mettez les morceaux de viande, les pommes de terre et les haricots dans une assiette de service. Servir avec de l'ail au four.
Conseils utiles
Pour que les haricots verts deviennent juteux, ne l'abaissez pas dans de l'eau froide, faites bouillir les haricots en l'abaissant dans de l'eau bouillante.