Haricots verts - un légume polyvalent. Cuisez-le à la vapeur, faites bouillir, blanchissez, faites cuire et faites frire. Toutes les méthodes de cuisson sont bonnes. De plus, ce légume est disponible toute l'année. Après tout, les haricots verts peuvent être congelés, tout en ne perdant pas leurs propriétés, et les plats d'un produit congelé sont aussi bons que les haricots verts frais. Essayez les meilleures recettes: salade, agneau frit, avec des haricots verts et des légumes cuits à la mijoteuse.
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Salade de haricots verts au céleri
Pour préparer un plat de haricots asperges selon cette recette, prenez:
- racine de céleri - 400 g;
- haricots verts - 200 g;
- oignons - 4 pièces;
- huile végétale - 6 cuillères à soupe. cuillères;
- purée de tomates - 1 verre;
- poivre noir moulu - au goût;
- feuille de laurier - 1 pc.;
- sel au goût;
- sucre - 1 cuillère à café;
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.;
- verts - un petit groupe.
Nettoyez les gousses de haricots verts des veines latérales, coupez les extrémités et coupez-les en morceaux. Cuire jusqu'à cuisson. Faire bouillir la racine de céleri jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et coupée en cubes. Préparer la sauce: faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale, ajouter la purée de tomates, les épices, un peu d'eau et le vinaigre. Refroidissez la sauce. Versez-les haricots et céleri. Mettez les verts hachés et mélangez le tout. Faire tremper la salade pendant 3-4 heures avant de servir.
Agneau aux haricots verts
Un plat de poitrine d'agneau et de gousses de haricots tendres est très satisfaisant. Pour le cuisiner, vous aurez besoin de:
- poitrine d'agneau - 1 kg;
- haricots verts - 800 g;
- carottes - 1 pc.;
- racine de céleri - 1 pc.;
- oignons - 1 pc.;
- œuf - 2 pièces;
- verts de persil;
- huile de cuisson pour friture;
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel et poivre au goût.
Lavez l'agneau, remplissez-le d'eau chaude, ajoutez du sel, des oignons pelés et hachés, des carottes, du céleri, du persil et laissez cuire jusqu'à cuisson. Retirer la viande du bouillon, séparée des os, mettre sous la charge et laisser refroidir.
Retirer les nervures latérales des gousses de haricots, mettre dans une casserole, verser le bouillon obtenu après la cuisson du mouton. Ragoût jusqu'à tendreté.
Trancher la viande. Faites tremper chacun d'eux dans un œuf battu, pané dans de la farine et faites-le frire dans de l'huile végétale bouillante.
Dans un haricot, mettez un morceau de beurre, persil finement haché. Mettez les légumes au milieu d'un plat profond et placez la viande sur les bords.