Escalopes de dinde fourrées - un plat plutôt inhabituel et savoureux. Convient pour un festin festif, ainsi que pour la pause déjeuner de tous les jours. Juste besoin de les faire cuire correctement.
Choisissez votre recette
La viande de dinde peut à juste titre être considérée non seulement comme savoureuse, mais aussi comme un produit diététique. Peut-être que cela semblera un peu sec pour quelqu'un, mais si vous faites cuire des escalopes de viande de dinde avec une garniture, vous obtenez un plat complètement juteux.
Pour le remplissage dont vous avez besoin:
Oeuf - 2 pièces;
Fromage à pâte dure - 150 gr.;
Beurre - 50-70 gr.
Oignon vert - 5 plumes;
Sel et poivre.
Pour la farce, vous aurez besoin de:
Viande de dinde - 1 kg;
Petit rouleau sucré - 1 pièce;
Lait chaud - 1 cuillère à soupe;
Oignons - 2 pièces;
Mayonnaise - 2 cuillères à café;
Oeuf - 1 pc.
Sel au goût.
Rincez et nettoyez la viande de dinde si nécessaire. Faites défiler un hachoir à viande avec des oignons, ajoutez un petit pain trempé dans du lait chaud, de la mayonnaise, des œufs, du sel et pétrissez.
Dès que la viande est homogène, divisez-la en petites boulettes de viande.
Les escalopes de dinde fourrées seront assez juteuses si elles sont préparées correctement:
- les œufs doivent être bouillis et râpés sur une râpe grossière;
- congeler un peu le fromage et le beurre et aussi râper;
- ajouter des oignons verts finement hachés au mélange d'oeufs, de fromage et de beurre;
- sel au goût et poivre.
Vous pouvez maintenant commencer la formation des côtelettes.
Aplatissez un peu les pains de viande, mettez une cuillère à soupe de garniture au milieu et reliez les bords. Après avoir formé une escalope ronde de viande de dinde, roulez-la dans la farine ou la chapelure et faites-la frire dans l'huile.
Si l'hôtesse utilise des craquelins pour la friture, alors après la cuisson, ils peuvent être nettoyés un peu pour éliminer l'excès de graisse de la friture.
Le beurre et le fromage fondus donneront la jutosité et le goût inhabituel du plat.
Pour ceux qui aiment bricoler un peu, vous pouvez faire cuire des escalopes de dinde avec une pâte à garnir. Au lieu de farine et de craquelins, utilisez une pâte à base de farine, d'œufs et d'eau.