Le saumon rose fumé à chaud se distingue par un arôme prononcé prononcé, un goût doux saumâtre et une viande délicate. Habituellement, il est servi à table en tant que plat indépendant, mais peut également être utilisé pour préparer une salade.
Choisissez votre recette
Le poisson fumé se trouve rarement dans les salades, car il est combiné avec une quantité assez limitée d'ingrédients. C'est pourquoi lors de la création d'un tel plat, vous devez faire attention à choisir des produits supplémentaires et à vous habiller. Néanmoins, plusieurs délicieuses salades peuvent être préparées avec un produit aussi "capricieux" mais très savoureux.
Un excellent plat se révélera si vous combinez du saumon rose fumé à chaud avec des pommes de terre bouillies et des oignons marinés. Pour ce faire, vous devez d'abord faire mariner le dernier ingrédient. Peler l'oignon, le couper en demi-anneaux et verser de l'eau bouillante pour que l'amertume le quitte. Puis égouttez, ajoutez-y environ ½ tasse d'eau froide, 3 c. cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sucre granulé. Remuer le tout et laisser reposer 15 minutes, puis égoutter à nouveau le liquide.
Pour préparer cette salade, vous pouvez utiliser de l'oignon rouge, avec lequel le plat sera encore plus beau. Vous n'avez pas besoin de vous débarrasser de l'amertume avec de l'eau bouillante - il suffit de la mariner.
Lorsque l'oignon est prêt, la pomme de terre préalablement bouillie sans pelure doit être coupée en grosses tranches et mise dans des assiettes. La chair du poisson doit être séparée de la peau et des os, déchirée en gros morceaux et mise sur des pommes de terre. Par dessus, il est beau de mettre les oignons marinés et saupoudrer d'une petite quantité de poivre noir grossier. Après cela, la salade n'aura qu'à verser de l'huile de tournesol non raffinée, saupoudrer d'une petite quantité d'aneth ou d'oignons verts et servir.
Une telle salade est idéale comme collation pour une boisson alcoolisée russe traditionnelle.
Le saumon rose fumé à chaud peut également être utilisé pour faire une salade comme le mimosa. La recette classique utilise du poisson en conserve, mais avec du saumon rose fumé tendre, il se révélera encore plus délicieux et intéressant. Pour le préparer, il vous faut: 300 g de saumon rose fumé à chaud, 150 g de fromage à pâte dure, 6 œufs, 250 g de mayonnaise, oignon, 100 g de beurre.
Préparez d'abord les produits pour la salade. Congeler l'huile pour faciliter le frottement, faire bouillir les œufs, refroidir, nettoyer, séparer les protéines des jaunes. Hachez les oignons très finement, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l'amertume. Puis égouttez et laissez sécher. Le filet de saumon rose est déchiré en petits morceaux.
Pour une table de fête, le "Mimosa" peut être préparé non pas dans un saladier, mais dans de petits bols - il s'avérera ensuite le servir en portions.
Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à faire une salade en frottant tous les ingrédients directement au-dessus du saladier et en aucun cas en les écrasant avec une cuillère - alors le Mimosa se révélera juste aéré. Dans le plat, râper les protéines et y répartir un peu de mayonnaise à l'aide d'une seringue de cuisson ou d'un sachet percé. Saupoudrer de la moitié du saumon rose, étaler la mayonnaise, l'oignon et râper le beurre. Ensuite, vous devez mettre le poisson restant, graisser avec de la mayonnaise, saupoudrer de fromage râpé, mayonnaise et saupoudrer de jaunes râpés. La salade prête doit être réfrigérée au moins pendant une heure, afin qu'elle soit saturée et ait meilleur goût.