Tout d'abord, lors du choix des œufs, vérifiez le temps de production. Faites attention au marquage de l'œuf: la lettre "D" signifie que les œufs sont diététiques, et ils sont vendus dans les 7 jours, la lettre "C" est un œuf de table, dont la période de mise en œuvre est de 25 jours. Cependant, il faut garder à l'esprit qu'un œuf très frais (3-4 jours) ne pèlera toujours pas très bien. Mais il y a encore quelques astuces pour rendre la coque plus facile à décoller des protéines.
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Manuel d'instructions
1
Immédiatement après la cuisson, libérer l'œuf dans de l'eau glacée pendant 10 à 15 minutes. Pour ce faire, vous pouvez ajouter un peu de glace à l'eau froide.
2
Les œufs doivent non seulement être considérablement refroidis, mais battre légèrement l'œuf chaud jusqu'à ce que des fissures apparaissent, puis tomber immédiatement dans de l'eau froide et maintenir pendant 10 à 15 minutes.
3
Ne retirez pas les œufs de l'eau dans laquelle ils ont été bouillis. Autrement dit, les œufs doivent refroidir avec de l'eau.
Conseils utiles
Les œufs à la coque non pelés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter du sel à l'eau pour que l'œuf ne se fissure pas.
Vous devez savoir que:
les œufs à la coque sont cuits 2 à 3 minutes;
oeufs dans le sac - 5-6 minutes;
oeufs durs - 8-9 minutes.