Un plat de lasagne italien traditionnel est généralement préparé avec deux sauces différentes - bolognaise et béchamel. La première partie comprend de la viande hachée, ce qui fait que le plat n'est pas très adapté à la nourriture végétarienne. Cependant, il est tout à fait possible de se passer de viande. La lasagne aux légumes est non seulement saine, mais aussi très savoureuse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 courgette;
- 1 aubergine;
- 1 perruque jaune;
- 2 tomates;
- 1 oignon;
- l'ail
- 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- origan
- du sel
- poivre;
- 300 ml de bouillon de légumes;
- 2 cuillères à soupe. l pâte de tomate;
- 30 g de beurre;
- 20 g de farine;
- 125 ml de lait;
- 1 cuillère à café jus de citron;
- 50 g de parmesan;
- 150 g de feuilles finies pour lasagne.
Manuel d'instructions
1
Coupez les courgettes et les aubergines en petits cubes. Coupez le paprika charnu juteux en deux, enlevez les graines et les cloisons internes et coupez-le en cubes. Faites exactement la même chose avec les tomates. Si vous ne voulez pas de pelure de tomate dans le plat fini, retirez-le en pré-aspergeant les légumes avec de l'eau bouillante et en les plaçant immédiatement dans une tasse d'eau glacée.
2
Peler les oignons et l'ail, les hacher avec un couteau. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, y envoyer l'ail et les oignons, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes préparés, qui doivent également être légèrement frits.
3
Versez les légumes avec la moitié du bouillon que vous avez, assaisonnez avec du sel, du poivre fraîchement moulu, du sel et de l'origan. Couvrir la casserole, laisser mijoter le contenu à feu doux pendant 10 minutes. Assurez-vous que les légumes conservent leur forme et ne se transforment pas en bouillie. Peu de temps avant la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate. Bien mélanger.
4
Pour une sauce béchamel dans une autre casserole, dissoudre 20 g de beurre, ajouter la farine, bien mélanger la suspension résultante, la garder un peu en feu, verser le lait et continuer de remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Si la béchamel est très épaisse, elle peut être diluée avec les restes du bouillon de légumes. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
5
Préchauffez le four à 200 ° C. Enduisez le fond du plat de cuisson avec une petite quantité de sauce béchamel, mettez une couche de feuilles de lasagne. La couche suivante sera la garniture végétale. Il peut y avoir n'importe quel nombre de couches, mais assurez-vous que la dernière d'entre elles est constituée de feuilles de pâte. Mettez les restes de béchamel sur la lasagne, recouvrez-la de flocons de beurre ou de margarine, saupoudrez de parmesan râpé.
6
Cuire avec de la lasagne à une température de 200 ° C pendant 30 minutes.
Faites attention
Pour la lasagne aux légumes, vous pouvez utiliser une variété de légumes selon la saison - de l'aubergine au chou banal.
Conseils utiles
Si vous n'avez pas de feuilles de lasagne prêtes à l'emploi, vous pouvez les faire cuire vous-même à partir d'une pâte ordinaire, comme des nouilles. Seulement dans ce cas, vous devrez les faire bouillir un peu dans de l'eau salée.
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