Le bouillon de poulet parfumé et doré a non seulement un excellent goût, il est également très utile. Le bouillon de poulet est bien absorbé, il est faible en calories et contient également les acides aminés cystéine, minéraux et vitamines.
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Ingrédients nécessaires à la cuisson du bouillon de poulet:
- 1/2 poulet réfrigéré de taille moyenne;
- 1 tête d'oignon blanc;
- 1 carotte fraîche;
- 1-2 feuilles de laurier;
- environ 3 litres d'eau;
- du sel.
Cuisson du bouillon de poulet parfumé:
1. La moitié de la carcasse de poulet doit être lavée et, si vous le souhaitez, divisée en plusieurs morceaux.
2. Mettez le poulet lavé dans une casserole et versez de l'eau froide. Ne pas couvrir avec un couvercle.
3. Avant l'ébullition, la viande doit être cuite à feu vif, puis réduite de moitié environ.
Important! Il est nécessaire d'enlever la mousse du bouillon pour qu'elle soit belle et transparente.
4. Après ébullition, ajouter le sel et mélanger.
5. Lavez, épluchez et hachez les oignons et les carottes arbitrairement, mais pas trop gros.
6. Ajouter les feuilles de laurier, les oignons et les carottes au bouillon environ 20-25 minutes après avoir ajouté du sel.
7. Après cela, vous devez faire cuire le bouillon pendant environ une heure, selon l'âge du poulet.
8. Il est facile de vérifier l'état de préparation - vous devez vous assurer que la viande est bien séparée des os.
9. La viande finie du bouillon peut être séparée des os, coupée et à nouveau abaissée dans le bouillon.
10. Le bouillon prêt peut être utilisé comme base pour de nombreuses soupes. Vous pouvez également le servir avec des herbes, des croûtons ou des œufs durs.