Les célèbres boulettes ukrainiennes, un plat de la cuisine nationale, sont faites de pâte sans levain, puis bouillies et servies sur la table avec de la crème sure, des crépitements ou du fromage cottage.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Farine de blé 400 g;
- Beurre (vous pouvez prendre du ghee) 100 g;
- Oeufs 2 pièces;
- Eau -0, 5 tasse;
- Crème sure 0, 5 tasse;
- Sel - une cuillère à café (incomplète).
Manuel d'instructions
1
Tamisez la farine, puis faites-y un petit entonnoir (approfondissement). Versez délicatement un demi-verre d'eau dans l'entonnoir, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et d'oeufs fouettés de sel. Bien mélanger le tout et pétrir la pâte lisse pas très froide.
2
Roulez la pâte en une couche uniforme de 0, 5 cm d'épaisseur, puis coupez la couche en petits morceaux de forme arbitraire.
3
Les quenelles sont préparées immédiatement avant de servir, pour cela, trempez les morceaux de pâte dans de l'eau bouillante salée et faites cuire une dizaine de minutes à petite ébullition. Lorsque toutes les boulettes de la casserole flottent à la surface, elles peuvent être retirées. Transférer les boulettes finies avec une cuillère à fentes dans un tamis et laisser l'eau s'écouler.
4
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y mettre des boulettes prêtes à l'emploi, les faire frire légèrement, en secouant systématiquement la poêle et vous pouvez la servir à table. Avec de telles boulettes, il est bon de servir de la crème sure.
Faites attention
Vous pouvez également faire frire le shpig (graisse de porc) en le coupant en petits morceaux et assaisonner les craquelins chauds avec les crépitements résultants.
Conseils utiles
Dans des boulettes chaudes assaisonnées de beurre, vous pouvez ajouter du fromage cottage frais.