Les tomates farcies sont élégantes et pittoresques, qu'elles soient cuites au four ou servies comme plat froid. Comme garniture pour les tomates au four, vous pouvez utiliser à la fois des légumes et de la viande, ainsi que des champignons.
Choisissez votre recette
Pour préparer deux portions de tomates farcies avec un rendement de 230 grammes, chaque portion aura besoin des produits suivants:
- tomates - 360 g.,
- champignons frais - 240 g.,
- oignons - 50 g.,
- purée de tomates - 20 g.,
- verts - 10 g.,
- ail - 1 g.,
- craquelins - 30 g.,
- huile végétale - 30 g.,
- crème sure - 60 g.,
- fromage - 10 g.,
- sel, poivre - au goût.
La technologie de cuisson des tomates farcies aux champignons
Les masses de produits indiquées dans la recette sont le poids brut. Vous devez d'abord sélectionner des tomates de la même taille, leur diamètre doit être en moyenne de 4 à 5 cm et elles doivent couper la partie supérieure avec la tige (le cas échéant) par 1/4 de la tomate entière. À l'intérieur, les tomates doivent retirer les graines et une partie de la pulpe.
Peler l'oignon et le hacher finement en cubes, laver les champignons et les hacher finement. Passer les oignons et les champignons dans l'huile, puis ajouter l'ail et les herbes finement hachés, puis ajouter la purée de tomates. À la fin de la cuisson à la vapeur, ajoutez le sel et le poivre et les craquelins moulus. La viande hachée est refroidie et peut ensuite être utilisée pour farcir la tomate.
Râper le fromage sur une râpe moyenne. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser des fromages à bas point de fusion comme le parmesan. Vous pouvez également mélanger le parmesan et n'importe lequel des fromages réfractaires (Edam, Gouda). Remplir les tomates préparées de viande hachée et saupoudrer de fromage sur le dessus. Saupoudrer d'huile sur le dessus et mettre au four. Préchauffez le four à une température de 180 degrés Celsius. Cuire le plat pendant 20-25 minutes (jusqu'à ce que les tomates soient prêtes).
Les tomates prêtes farcies aux champignons doivent être servies avec de la crème sure et saupoudrées de légumes verts finement hachés.