Le strudel est un merveilleux plat à dessert, cuit sous forme de rouleau avec une garniture, le plus souvent préparé à partir de pâte feuilletée ou de pâte feuilletée. La farce pour strudel peut être très diversifiée: fruits et baies frais (pommes, poires, prunes, fraises, etc.), produits laitiers (fromage cottage, fromage), confiture épaisse, confiture, etc. De plus, il est permis d'utiliser non seulement des garnitures sucrées, mais aussi des champignons, de la viande, du poisson, etc.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la recette numéro 1:
- - 250 g de farine;
- - 1 œuf;
- - 150 ml d'eau;
- - 3 cuillères à soupe huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe jus de citron;
- - 3 g de sel.
- Pour la recette numéro 2:
- - 400 g de farine;
- - ¼ cuillère à café des sels;
- - 2 œufs;
- - 100 g de beurre;
- - ¼ cuillère à café vinaigre de table;
- - 120 ml de lait.
Manuel d'instructions
1
Recette n ° 1 Prenez une petite casserole, remplissez-la de 150 ml d'eau et réchauffez à température ambiante, sel. Tamisez deux fois la quantité de farine nécessaire à travers un tamis fin et versez-la dans un récipient conçu pour pétrir la pâte. Prenez un bol profond, cassez l'œuf dedans et battez bien. Ajouter le jus de citron, l'huile végétale et bien mélanger.
2
Mélanger ensuite le mélange obtenu avec de la farine: faire une dépression dans la farine et y verser le liquide. Pétrir la pâte du centre, en mélangeant progressivement la farine avec le mélange liquide et en ajoutant progressivement de l'eau tiède. Prenez votre temps pour éviter l'agglomération.
3
Pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à formation d'une masse épaisse et homogène. Saupoudrez ensuite la table de farine, posez votre pâte dessus et continuez à pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Rouler ensuite la pâte en boule, graisser généreusement avec de l'huile végétale et envelopper dans un film alimentaire.
4
Prenez une casserole dont le diamètre est légèrement plus grand que le diamètre d'une petite assiette, versez-y un peu d'eau et portez à ébullition en la fermant avec un couvercle. Ensuite, égouttez l'eau et, au fond de la casserole, placez une petite assiette avec de la pâte enveloppée de film, fermez le couvercle et laissez reposer pendant une heure. Grâce à cette procédure, votre pâte deviendra plus élastique, ce qui la rendra plus facile à rouler et à étirer en une couche mince. Après avoir attendu le temps défini, déroulez la pâte, ajoutez la garniture et roulez le rouleau. Cuire au four (la température et le temps de cuisson dépendent de la garniture).
5
Recette numéro 2 Dans une petite casserole, chauffer le lait à température ambiante. Mettez un morceau de beurre dans une casserole et, en réduisant le feu au minimum, faites fondre sans porter à ébullition. Tamiser la farine deux fois à travers un tamis fin dans une assiette profonde. Casser les œufs dans un bol préparé pour pétrir la pâte et bien les battre au batteur (cuillère, fouet).
6
En continuant de battre, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et versez un mince filet de lait. Ensuite, prenez un petit tamis et à travers, ajoutez de petites portions de farine au mélange résultant, tout en continuant à remuer avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux.
7
Saupoudrer de farine sur la table, mettre la pâte résultante dessus et la pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Donner ensuite à la pâte finie une forme de boule et graisser sa surface avec du beurre fondu. Mettre dans une assiette creuse, couvrir d'une serviette (serviette) et mettre au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Après le temps spécifié, retirer la pâte du réfrigérateur, pétrir légèrement et rouler en une fine couche. Étalez la couche sur le dessus avec du beurre fondu, mettez la garniture dessus et roulez-la en rouleau. Graisser la surface du rouleau avec du beurre et cuire au four (la température et le temps de cuisson dépendent du remplissage).
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