Les soupes de purée de légumes délicates et savoureuses devraient toujours être au menu, car elles sont incroyablement saines. Il est préférable d'utiliser des légumes de saison, qui contiennent un maximum de vitamines et de nutriments.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 750 gr. carottes;
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - oignon;
- - tige de poireau;
- - 1 pomme de terre;
- - gousse d'ail;
- - 1 feuille de laurier;
- - une cuillère à café de curry;
- - une cuillère à café de gingembre séché;
- - une cuillère de persil haché;
- - 1 litre de bouillon de légumes;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Coupez les carottes en dés.
2
Couper l'oignon, les pommes de terre et le poireau en petits morceaux. Faire frire à feu moyen dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3
Ajouter le gingembre, le curry, l'ail haché, le persil et le laurier. Ragoût encore 2 minutes.
4
Ajouter les carottes, verser le bouillon de légumes et le sel au goût. Laisser mijoter 30 minutes.
5
Nous sortons la feuille de laurier, broyons la soupe avec un mixeur à l'état de purée. Avant de servir, vous pouvez décorer la purée de soupe avec de la crème sure, des herbes fraîches ou comme votre imagination le suggère.
