Le riz est souvent utilisé pour farcir divers plats, généralement en combinaison avec d'autres ingrédients. Pour que la viande hachée ait la consistance souhaitée, vous devez cuire le riz correctement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- gruaux de riz;
- eau dans un rapport de 2: 1 (2 tasses d'eau pour 1 tasse de gruau de riz);
- sel;
- casserole
- passoire;
- cuisinière à gaz ou électrique.
Manuel d'instructions
1
À partir de la recette du plat que vous souhaitez cuisiner, découvrez la quantité de riz nécessaire. La recette peut indiquer soit la quantité de céréales de riz, soit la quantité de riz fini. Dans ce dernier cas, divisez le volume (poids) par 3 et obtenez le calcul pour les céréales. Par exemple, à partir d'un verre de céréales, trois verres de produit fini sont obtenus, à partir de 100 g - 300 g de riz bouilli.
2
Prenez la quantité de céréales requise et rincez abondamment.
3
Versez de l'eau dans la casserole, mettez-y les gruaux, mettez le feu et portez à ébullition. Le riz, préparé pour la farce, n'a pas besoin d'être salé pendant la cuisson.
4
Après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole, réduisez au minimum la chaleur du brûleur à gaz ou celle d'une cuisinière électrique et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
5
Si le riz cuit est entouré d'une masse collante, ce qui se produit lors du lavage insuffisant des céréales de riz avant la cuisson, inclinez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau courante.
6
Certaines recettes de plats farcis de riz impliquent une cuisson supplémentaire, au cours de laquelle il continue à bouillir. Pour cette raison, selon ces recettes, le riz doit être bouilli jusqu'à mi-cuisson, dans les 8 à 9 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.
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Mélanger le riz avec d'autres aliments dans les proportions requises selon la recette. Saler la viande hachée obtenue.
Faites attention
Le riz pour la farce, contrairement à celui préparé comme un plat indépendant, n'a pas à être friable. Concentrez-vous sur les exigences de cohérence de la viande hachée.
Conseils utiles
Pour la farce, on utilise, en règle générale, du riz blanc à grains ronds.