La viande de lapin est considérée comme une viande diététique, faible en calories et facilement digestible, qui contient une grande quantité de vitamines et de nutriments. Délicieux, délicat et vraiment original est un lapin cuit au four.
Choisissez votre recette
Pour cuire un lapin au four, il est nécessaire de bien préparer la viande et de la faire mariner. Faire tremper le lapin initialement dans de l'eau ou de la marinade. En règle générale, ils cuisent la viande de lapin, coupée en morceaux.
Lapin au four au kéfir
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- lapin (1-1, 5 kg) - 1 pièce;
- oignons - 3 pièces;
- 100 ml de moutarde de table;
- 200 ml de kéfir;
- 2-3 cuillères à soupe. l huile végétale;
- assaisonnement pour la viande (au goût);
- sel (au goût);
- légumes verts (persil, aneth, coriandre, etc.) - au goût.
Rincez la viande et coupez-la en portions, puis laissez-la sécher naturellement sur une serviette en papier. Ensuite, mettez la viande dans un bol, saupoudrez d'assaisonnements pour la viande.
Peler et hacher les oignons en demi-anneaux, puis transférer dans un bol de viande et verser le kéfir. Maintenant, vous devez saler le lapin, ajouter du poivre noir moulu, bien mélanger et laisser mariner 12 heures sous un couvercle fermé. Mettez la viande au réfrigérateur.
Après le temps spécifié, retirez la viande, versez-la avec de la moutarde épicée et laissez-la pendant 15 minutes à température ambiante. Dans un plat allant au four graissé à l'huile végétale, mettre la viande de lapin et l'envoyer au four, chauffée à 180 ° C. Après 15 minutes, retirer la forme, saupoudrer la viande de lapin d'herbes hachées et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté. Servez ce plat chaud.
Lapin au four dans une casserole
Vous pouvez également faire cuire le lapin dans une casserole. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de lapin (filet);
- 200 g de bacon;
- oignons - 3 pièces;
- 4 cuillères à soupe. l farine;
- 150 ml de vin rouge;
- pain brun - 3-4 tranches;
- sel, poivre moulu (au goût).
Hacher finement la graisse de porc. Peler et hacher l'oignon, émietter le pain rassis noir.
Rincez la viande de lapin, puis coupez-la en portions, salez et ajoutez du poivre moulu, puis roulez dans la farine.
Mettez la viande dans une casserole, puis la graisse de porc, l'oignon et le pain brun, remplissez de vin rouge sec. Mettez les casseroles au four et laissez mijoter à 200 ° C pendant environ 60 à 70 minutes. Servir le lapin cuit au four à table dans une casserole.