Les cœurs de poulet sont un produit satisfaisant, parfumé et peu coûteux qui plaira même à ceux qui n'aiment pas les abats. Et la crème sure rendra le plat avec cet ingrédient tendre et doux. Il existe de nombreuses recettes pour les cœurs mijotés, mais vous pouvez les couper de différentes manières.
Choisissez votre recette
Avant la cuisson, vous devez traiter correctement les abats. Tout d'abord, les cœurs doivent être soigneusement lavés, retirés les tubes et les veines, laissés entiers ou hachés. Ils peuvent être coupés longitudinalement en plusieurs parties, à travers des cercles ou des bandes. Il est préférable de diluer la crème sure dans un plat avec de l'eau, d'y mettre diverses épices, de la pâte de tomate et de l'ail. Les coeurs peuvent également devenir le plat principal pour le dîner ou le déjeuner, si vous y ajoutez d'autres ingrédients: pommes de terre, champignons, pâtes, etc.
Pour la préparation des cœurs en crème sure selon la recette classique, cela ne prendra pas plus de 40 minutes. Ce plat avec sauce est parfait pour tous les plats d'accompagnement: purée de pommes de terre, sarrasin, riz, etc.
Pour ce faire, vous aurez besoin de 500 g d'abats, 1 oignon, 150 g de crème sure, 1 carotte, 1 cuillère à soupe. farine, sel et épices (poivre noir, persil et aneth séchés, marjolaine), un peu d'huile végétale, 1 tasse d'eau.
Après l'usinage, les cœurs sont coupés en lanières, les oignons en cubes et les carottes sont hachées sur une râpe grossière. Tout d'abord, les oignons sont frits dans une poêle chaude, après 1 minute, les carottes y sont versées, après 10 minutes ils mettent des cœurs et allument le feu au maximum. Il est important de les faire frire jusqu'à l'apparition de la croûte brune. Cela signifie que les cœurs du plat fini seront juteux. Après cela, faites le feu faible, versez de l'eau et faites cuire sous le couvercle pendant 20 minutes, puis ajoutez la farine, mélangez bien, laissez reposer encore 5 minutes et remplissez le plat de crème sure, ajoutez des épices et du sel, laissez mijoter pendant 3 minutes et éteignez le feu.
Il est important de se rappeler que la sauce est obtenue et que la crème sure n'est pas enroulée, elle est d'abord mélangée avec plusieurs cuillères à soupe d'eau chaude, puis versée dans une poêle à frire pour le cœur.