Il y a un proverbe «Le pain est la tête de tout» et c'est vrai. Une table rare va sans pain. Vous pouvez faire cuire du pain de seigle délicieux et parfumé à la maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- farine de blé - 250 g
- farine de seigle - 200 g
- levure - fraîche 30 g ou sèche - 1 sachet 11 g
- sucre - 1 cuillère à café
- sel - 0, 5 cuillère à café
- eau - 300 ml
- fait pousser de l'huile - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame - 30 g
Manuel d'instructions
1
Faites cuire la pâte. Ajouter la levure à 100 ml d'eau tiède, les dissoudre complètement. Ajoutez du sucre et du sel. Versez 50 g de farine de blé et mélangez bien. La consistance ressemblera au kéfir. Laissez la pâte à pain pendant 20 à 25 minutes. Opara permettra à la pâte à pain de lever et d'acidifier plus rapidement
2
Faites un blanc pour la pâte. Faites chauffer l'eau restante à une température de 37 à 40 degrés, ajoutez le sucre et le sel. Versez une cuillerée d'huile et ajoutez les graines de sésame.
3
Ajouter la pâte finie au blanc de pain. Bien mélanger, il ne doit pas y avoir de morceaux de pâte dans la pièce, cela ruinera le goût du pain. Ajoutez ensuite le reste de farine de seigle et de blé et mélangez. Pétrir la pâte avec vos mains, si la pâte est trop molle, ajoutez plus de farine. L'état de préparation du test peut être déterminé par la quantité de colle à vos mains. La pâte prête ne devrait pratiquement pas coller. Laissez la pâte mordre pendant 3 à 3, 5 heures
4
Disposez la pâte finie et frisée sous des formes huilées. La pâte doit remplir le formulaire à moitié. S'il n'y a pas de formes, vous pouvez former le pain avec vos mains, en divisant la pâte en 2 portions. Laissez la pâte pendant 25 à 35 minutes, elle devrait lever
5
Préchauffez le four à 180 - 200 degrés. Placer la pâte à pain préparée au four. Cuire au four jusqu'à cuisson 35 à 45 minutes
6
Retirer le pain fini des moules et couvrir avec une serviette, laisser refroidir légèrement
Faites attention
La pâte avec l'ajout de farine de seigle est moins adaptée et prend plus de temps à aigre, mais cela compense le goût du pain.
Conseils utiles
1. La pâte, qui est apparue 3 fois
2. Il vaut mieux tremper le sésame dans l'eau, il deviendra donc plus aromatique
3. La préparation du pain peut être vérifiée en le perçant avec une paille en bois. Si c'est propre, alors le pain est cuit