Les plats aux champignons sont pleins et ont un goût agréable. Diversifiez votre table - faites quelque chose d'inhabituel à partir de champignons. Par exemple, des champignons à la sauce tomate, qui peuvent être servis dans un anneau de riz. Ajoutez des herbes plus épicées - le goût de ce plat doit être brillant et bien contrasté avec le riz frais.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 200 g de riz à grains ronds;
- 400 g de champignons frais;
- 150 g de bacon;
- 3 tomates;
- beurre à frire;
- 0, 5 tasse de vin blanc sec;
- 1 oignon;
- 0
- 25 verres de crème;
- légumes verts séchés d'origan et de basilic;
- 100 g de parmesan;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- herbes fraîches basilic et persil;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu.
Manuel d'instructions
1
Ayez un plat d'accompagnement. Riz à grains ronds (par exemple, Krasnodar), triez et rincez à l'eau froide. Mettez-le dans une casserole. Versez un double volume d'eau, salez et faites cuire jusqu'à tendreté. Le riz correctement cuit doit rester collant - de cette façon, l'anneau gardera mieux sa forme.
2
Laver les champignons, les sécher avec une serviette et les couper en plastique. Mettez-les dans un bol et saupoudrez légèrement de jus de citron. Couper le bacon en fines lanières et les faire frire dans une poêle pendant environ 3 minutes. Mettez les champignons dans une casserole, mélangez et faites frire encore trois minutes.
3
Faire bouillir les tomates à l'eau bouillante, retirer la peau, hacher finement la chair. Versez les morceaux de tomates dans la casserole, mélangez. Versez un demi-verre de vin blanc, ajoutez les verts séchés d'origan et le basilic. Éteignez le mélange jusqu'à ce que le liquide s'évapore des deux tiers. Versez un quart de tasse de crème, mélangez et chauffez le mélange pendant encore 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Si la sauce est trop fine, épaississez en ajoutant une cuillerée de farine. Frottez soigneusement le mélange pour éviter la formation de grumeaux.
4
Hacher l'oignon en demi-anneaux et le faire frire dans une poêle avec du beurre préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre le riz bouilli dans une casserole, bien mélanger et laisser mijoter pendant 3-5 minutes. Prenez un moule à cupcake en silicone ou en métal avec une encoche au milieu. Lubrifiez-le avec du beurre et remplissez d'un mélange d'oignons et de riz. Appuyez fermement sur la masse de riz avec une grande cuillère plate. Mettez le formulaire dans le four préchauffé pendant plusieurs minutes.
5
Prenez un grand plat plat. Retirez le moule du four et tournez doucement l'anneau de riz sur le plat. Mettez les champignons dans la sauce tomate au milieu. Le dessus peut être saupoudré de parmesan pré-râpé. Garnir l'anneau de riz de persil frais et de basilic, saupoudrer de grains de poivre rose à côté. Servir chaud avec de la salade verte et du vin rosé frais.