Les repères ruraux sont un plat de la cuisine ukrainienne. De tendres boulettes de viande cuites dans une sauce aux champignons fondent dans la bouche et ne laissent personne indifférent. Pour essayer le plat, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant ukrainien - vous pouvez préparer une bille blanche de manière rurale dans votre propre cuisine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 500 g de viande hachée;
- 3 oignons;
- 400 g de champignons;
- 500 g d'eau pour le bouillon;
- 3-4 cuillères à soupe de farine;
- 15 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- huile végétale;
- du sel
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Dans un hachoir à viande, tordez la viande ou prenez la viande hachée. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande hachée. Bien farcir la viande hachée, ajouter le sel et le poivre, mettre au réfrigérateur pour infuser.
2
Coupez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Faire tremper les champignons secs. Faire bouillir les champignons pendant 10 minutes, les champignons restants pendant environ une demi-heure. Versez le bouillon de champignons dans un récipient séparé pour l'utiliser plus tard dans la préparation de la sauce.
3
Hacher les oignons en fines lamelles. Spasser l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter une cuillerée d'eau dans la casserole et laisser mijoter quelques minutes.
4
Avec les mains mouillées, formez les boulettes de viande à partir de la viande hachée, roulez-les dans la farine de tous les côtés. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faites frire la boule blanche de façon rurale des deux côtés pendant plusieurs minutes. La croûte dorée qui en résulte permettra aux boulettes de viande de conserver leur forme pendant le processus de ragoût ou de cuisson.
5
Faire une sauce aux champignons pour préparer la boule de bœuf d'une manière rurale tendre et juteuse. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le passeur jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant continuellement.
6
Versez le bouillon de champignons dans la farine en un mince filet. Remuez constamment la sauce pour qu'elle ne colle pas pendant l'épaississement. Ajouter la pâte de tomate, quelques petits pois de poivre et le laurier.
7
Vous pouvez faire cuire une bille blanche dans le village à la fois au four et sur la cuisinière. Au fond de la casserole ou du plat de cuisson, déposez en couches la moitié de l'oignon sauté et des champignons bouillis. Mettez la boule blanche, ajoutez l'oignon et les champignons restants sur le dessus. Versez les ingrédients dans la sauce préparée.
8
Couvrir le faitout et laisser mijoter la bille blanche pendant 40 minutes à feu doux. Placer le plat de cuisson dans un four préchauffé et laisser mijoter le plat pendant 20 minutes. Garnir les queues préparées de façon rurale avec des pommes de terre bouillies et verser la sauce aux champignons.