Le steak de boeuf aux œufs est un plat savoureux et copieux qui est parfait pour le déjeuner, le dîner en famille ou même un copieux petit déjeuner. Faites-le cuire à partir de filet de boeuf ou de viande hachée - chaque option a ses propres admirateurs.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Steak haché:
- 400 g de boeuf haché;
- 5 oignons de taille moyenne;
- 5 œufs;
- beurre et huiles végétales pour friture;
- persil et aneth;
- sel;
- poivre noir moulu.
- Entrecôte:
- 400 g de boeuf;
- 4 œufs
- beurre et huiles végétales pour friture;
- persil et aneth;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu.
Manuel d'instructions
1
Le steak de boeuf haché est particulièrement populaire. Les escalopes juteuses, garnies d'œufs frits, sont très appréciées des enfants, et les adultes ne resteront pas indifférents à ce plat. Préparez le bœuf haché en tournant la viande dans un hachoir à viande ou en la hachant finement avec un couperet. Vous pouvez utiliser de la farce toute prête, achetée au magasin.
2
Hacher finement deux oignons. Mettez les oignons dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien la viande hachée et pétrissez-la avec vos mains. Hacher finement le persil et l'aneth, le mettre dans un bol avec de la viande hachée et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité totale.
3
Divisez la viande hachée en quatre parties égales et formez des steaks ronds légèrement aplatis. Faire chauffer le beurre dans une casserole et faire sauter chaque galette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez les steaks finis dans un récipient séparé et mettez-les au feu.
4
Hacher les trois oignons en fines rondelles et les placer dans une casserole avec de l'huile végétale chaude. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, en vous assurant qu'il ne brûle pas. Préparez les œufs au plat en les libérant dans des moules métalliques ronds spéciaux sans fond. S'il n'y a pas de telles formes, faites frire les œufs au plat habituels. Coupez-le en quatre parties pour que chacune contienne du jaune.
5
Placer les steaks sur les assiettes de service. Sur chaque couche une couche d'oignons frits, déposez un morceau d'oeufs frits sur le dessus. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés dans le plat. Servir une salade de légumes frais et des pommes de terre frites dans le plat d'accompagnement.
6
Si vous n'aimez pas la viande hachée, faites un filet de filet. Couper le filet de boeuf en tranches portionnées de 2 à 3 cm d'épaisseur. Coupez la viande à travers les fibres pour qu'elle reste juteuse. Battez légèrement les steaks avec un marteau en bois, salez-les et saupoudrez de poivre noir moulu.
7
Faites chauffer un mélange de légumes et de beurre dans une casserole. Placer les steaks et faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la poêle avec les steaks dans un four préchauffé et amenez-les à l'état de préparation - cela ne prendra pas plus de 5 minutes.
8
Faire frire les œufs au plat dans une poêle séparée. Hacher finement le persil et l'aneth. Mettez les steaks sur les assiettes de service, placez dessus un morceau d'oeufs au plat avec du jaune. Saupoudrez le plat d'herbes hachées et de poivre noir fraîchement moulu. Servir avec des tomates fraîches, de grosses tranches hachées et des frites.