Faire de délicieux plats de poisson peut être très simple et facile. Et si vous vouliez déclarer un jour par semaine comme poisson, vous pouvez le diversifier avec du poisson cuit au four avec des épices et des boulettes de viande tendres.
Choisissez votre recette
Poisson au four
Les amateurs de recettes originales peuvent aimer ce plat. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients:
- tout poisson gras, 1-2 pièces;
- citron vert, 1 pièce;
- un brin de romarin frais ou séché, 0, 5 cuillère à café;
- ail, quelques gousses;
- huile d'olive;
- du sel.
Marinade préparée au départ. Pour ce faire, l'ail est coupé en fines tranches et le romarin (frais) - très finement. Si l'assaisonnement est sec, prenez une demi-cuillère à café. L'ail, l'assaisonnement, le sel sont placés dans un bol, le jus d'un demi citron vert est pressé. Tout tremble. Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive sont ajoutées. La vinaigrette à la marinade est prête.
Une feuille de papier d'aluminium est placée sur une plaque à pâtisserie. Le poisson doit être placé au milieu. 3-4 incisions obliques sont pratiquées sur des poissons débarrassés des écailles et des viscères. Dans chaque endroit incisé, une vinaigrette à l'ail et au romarin est déposée. De petites tranches de citron vert y sont ajoutées. Le poisson est généreusement arrosé de marinade. Les bords du papier d'aluminium sont légèrement surélevés afin que le jus ne coule pas sur la plaque à pâtisserie. Le poisson doit être cuit au four pendant environ 20 minutes.
Un plat aromatique prêt à l'emploi peut être servi avec une purée de pommes de terre sous forme chaude.
Boulettes de viande de poisson
Il est difficile pour les enfants de manger du poisson à cause des os qui s'y trouvent. Par conséquent, ils la rejettent souvent simplement. La recette des boulettes de poisson vous permet de cuisiner un délicieux plat désossé que les enfants pourront déguster.
Ingrédients essentiels:
- 800 grammes de tout poisson ou filet de poisson à faible ossature;
- 100 grammes de pain rassis blanc (sans croûte);
- 4 oignons;
- 1 œuf cru;
- 4 cuillères à soupe de lait cru;
- 2 cuillères à soupe de farine (au choix);
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (pour la friture).
Le poisson est libéré de la crête et des os. S'il y a des écailles, il peut être retiré directement de la peau. Le pain rassis doit d'abord être trempé dans du lait. Ensuite, dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur, broyez le filet de poisson, les oignons et le pain pressé.
Salez un peu et poivrez le poisson haché, battez l'œuf cru et ajoutez le lait restant du trempage du pain. Bien battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit magnifique.
Former de petites boules à partir de la masse finie et les rouler dans la farine. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude, chauffez et déposez des boulettes de viande pour rôtir. Faites-les dorer de tous les côtés. Mettre dans une casserole séparée avec de la sauce tomate rouge et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Le poisson haché peut être préparé à partir de capelan. Vous n'avez pas besoin d'en retirer les os. Retirez uniquement la tête et les entrailles. Les os tendres sont bien broyés et ne sont pas du tout ressentis.