Les tomates sont consommées crues, elles préparent des jus et des salades. Presque aucun premier ou deuxième cours chaud n'est complet sans leur présence. Ils servent de base pour les collations les plus incroyables. À partir d'eux, vous pouvez faire un excellent caviar ou sauce aigre-douce. Ce légume a bon goût.
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Tomates au caviar d'aubergine
Pour préparer ce type de collation, vous aurez besoin de:
- tomates - 6-8 pièces;
- ail - 2-3 gousses;
- poivron doux - 2-3 pièces;
- aubergine - 1 gros fruit;
- oignon navet - 1 tête;
- mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- citron.
L'aubergine doit être coupée en morceaux et préalablement trempée dans l'eau et le sel, puis pressée et bouillie jusqu'à tendreté. Retirer les tranches d'aubergine avec une cuillère à fentes et mettre dans n'importe quel récipient, laisser refroidir complètement.
Peler les oignons, rincer à l'eau et couper en morceaux. Broyez l'oignon avec un mélangeur, ajoutez-y des gousses d'ail et des tranches d'aubergines refroidies, et broyez-les également avec un mélangeur. Remplissez la masse obtenue de mayonnaise et mélangez. Rincer le poivron, couper en petites tranches et mélanger avec du caviar d'aubergine.
Choisissez des tomates rondes solides de la même taille, rincez, séchez et coupez doucement le cœur. Remplir les tomates de caviar d'aubergine et de poivrons, garnir d'olive et d'une tranche de citron. Cette entrée se marie bien avec le poisson mariné ou salé.
Tomates farcies au fromage et aux œufs
Le processus de transformation et de remplissage des tomates avec de la viande hachée est décrit ci-dessus, et pour préparer le remplissage, vous aurez besoin:
- fromage feta ou fromage - 250 grammes;
- chapelure - 50 grammes;
- œufs crus - 5-6 pièces;
- aneth - 1 bouquet;
- beurre - 70 grammes.
La garniture est conçue pour 10 tomates.
Le fromage feta salé doit être écrasé ou transformé sur une râpe, y introduire des œufs crus et ajouter des feuilles d'aneth hachées. Mélangez bien la masse pour la garniture, mettez un morceau de beurre dans chaque tomate et remplissez les tomates de garniture au fromage.
Dans un moule en céramique, traité avec du beurre et de la chapelure à l'intérieur, placez les tomates pour qu'elles ne se retournent pas et placez le moule au four pendant 15 minutes. Les tomates farcies sont cuites, servies chaudes et saupoudrées de crème sure.