Crêpes au chou: recettes étape par étape avec photos pour une cuisson facile

Crêpes - un plat de la cuisine russe. Ils diffèrent par la variété de leur présentation. Les crêpes sont faites avec diverses garnitures, sucrées, de viande et de légumes. La garniture au chou est l'une des plus populaires, elle peut être complétée par des œufs durs, du poulet, des champignons, des carottes, des oignons, des herbes, etc.

Choisissez votre recette

La cuisson des crêpes au chou n'est pas difficile. Ce plat est parfait pour un dîner léger. Des crêpes peuvent être prises avec vous pour travailler, vous pouvez donner des enfants à l'école. Les crêpes au chou conviendront au petit déjeuner et au déjeuner. Diversifiez votre menu maison avec un repas sain et savoureux à base de produits disponibles.

La première recette. Crêpes au chou frais

Temps de cuisson des crêpes - 50-60 minutes.

Il faut diluer la pâte pour faire frire les crêpes et cuire le chou haché.

Produits pour pâte à crêpes précoce (recette classique):

• 250 g de farine de blé

• 1, 5 tasse de lait ou d'eau,

• 1 à 2 œufs

• une demi-cuillère à soupe de sucre granulé,

• une demi cuillère à café de sel

• du bicarbonate de soude et de l'acide citrique (vinaigre de table) pour éteindre le bicarbonate de soude,

• huile végétale pour frire les crêpes.

Tous les produits doivent être à température ambiante.

Faire de la pâte à crêpes:

1. Mélanger les œufs dans un bol avec du lait (eau), ajouter du sel et du sucre.

2. Versez la farine tamisée et remuez au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux.

3. Arrosez le soda avec de l'acide et ajoutez-le à la pâte. Le soda éteint peut être remplacé par une poudre à pâte, ½ c. Remuer.

4. La pâte à crêpes doit avoir une consistance de crème sure épaisse.

Si la pâte est liquide, ajoutez de la farine. Si - épais, diluer avec du lait ou de l'eau.

Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes et cuire les crêpes minces dans une casserole.

Les crêpes peuvent être préparées à l'avance et utilisées comme produit semi-fini prêt à l'emploi pour ce plat.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

La pâte à crêpes peut être préparée avec du lait, du kéfir, du lactosérum, de l'eau. Vous pouvez faire de la pâte à crêpes avec de la levure ou du levain fait maison.

Produits pour la préparation de chou frais haché pour le remplissage des crêpes:

• 500-600 g de chou,

• 2 œufs durs

• 1 oignon moyen,

• cuillère à café incomplète de sel, poivre au goût.

• 50 g de beurre ou 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale pour faire frire le chou.

Faire du chou haché:

1. Le chou est coupé ou haché, s'il est amer, puis il est versé avec de l'eau bouillante ou versé, conservé pendant 1-2 minutes et jeté dans une passoire pour drainer l'excès d'eau.

2. Couper les oignons et ajouter au chou. Les oignons peuvent être remplacés par une plume verte.

3. Étalez le chou dans une casserole et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.

4. Le chou prêt est mélangé avec des œufs hachés. Saler, poivrer au goût.

Le rendement en viande hachée est d'environ 500 g.

Pour chaque crêpe, étaler le chou haché et rouler la crêpe dans un tube ou une enveloppe. Faites ensuite frire dans une poêle avec l'ajout de beurre.

Servi avec de la crème sure.

Si les œufs sont exclus des ingrédients de la recette et que le beurre est remplacé par de l'huile végétale, ce plat convient à la nutrition les jours de jeûne.

La deuxième recette. Crêpes à la choucroute

Nous faisons des crêpes selon la première recette.

Produits pour la préparation de la viande hachée de choucroute:

• 500 g de choucroute,

• 1 tête d'oignon

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 40 g de beurre ou de légumes.

Instructions de cuisson:

1. La choucroute est extraite de la saumure, si elle est acide, puis elle est lavée plusieurs fois à l'eau, laissée à égoutter l'excès d'humidité, hachée.

2. Ragoût de chou jusqu'à cuisson avec du beurre.

3. Séparément, faire revenir les oignons et mélanger avec le chou prêt, ajouter le sucre.

Rendement de viande hachée - environ 500 g.

La recette est la troisième. Crêpes au brocoli, champignons et fromage

Cuisson de la pâte selon la première recette. Faire frire les crêpes.

Non seulement le chou frais ou la choucroute convient pour la viande hachée, mais aussi le chou de Pékin, le chou-fleur, le brocoli, le chou rouge, le chou chou-rave.

Produits de farce:

• 300 g de brocoli,

• 200 g de champignons frais ou 50 g de champignons des bois séchés, qui sont versés à l'eau froide pendant 30 minutes avant de les faire frire,

• 2 petits oignons,

• 100-150 g de fromage,

• 1-2 cuillères à soupe huile végétale

• sel, poivre, oignons en plumes, herbes au goût.

Préparation de viande hachée pour la garniture:

1. Nous coupons le chou, les champignons et les oignons en petits morceaux.

2. Verser l'huile végétale dans une poêle et faire frire le chou, les oignons, les champignons à feu moyen pendant 10-12 minutes.

3. Dans la garniture finie, légèrement réfrigérée, ajouter le sel, le poivre, les herbes et le fromage coupés en petits morceaux. Mélanger.

Au centre de chaque crêpe, nous étalons une cuillère à soupe pleine de viande hachée préparée, enveloppons la crêpe avec un sac et nouons un arc avec une plume.

Vous pouvez disposer les crêpes sous forme d'enveloppe ou de tube et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lors de la cuisson de la viande hachée, en plus de l'ingrédient principal - le chou, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons, de la citrouille, des haricots, des pommes, du persil et de l'aneth. Comme les ingrédients sont adaptés et "garde-manger" au réfrigérateur. Par exemple, saucisses, saucisses, jambon, porc préparé, boeuf, poulet. Ce n'est pas une liste complète de produits qui peuvent être mis sur une délicieuse crêpe au chou. D'un autre côté - c'est une excellente femme de ménage - un moyen de "s'en débarrasser" et de ne pas abîmer. Une condition importante pour la préparation de crêpes au chou est le respect de la proportion de produits: le chou doit être plus dans la garniture que les autres ingrédients.

Avec un manque de temps, vous pouvez appliquer une recette rapide en combinant la pâte à crêpes et le chou.

La quatrième recette. Crêpes au chou de Pékin

Cette recette simple cuit rapidement. Ces crêpes seront un bon petit déjeuner pour les enfants et les adultes.

Temps de cuisson 20 minutes.

Ingrédients

• 1 tasse d'eau ou de lait,

• 1 tasse de farine de blé

• 2 tasses de chou de Pékin haché,

• 1 gros œuf

• 2 oignons, tranchés finement,

• sel ¾ c. à thé, poivre ¼ c. à thé ou ajoutez-les au goût,

• 1 cuillère à soupe oignons verts hachés, persil,

• crème sure ou sauce soja pour servir.

Comment faire:

1. Versez de l'eau ou du lait dans un bol profond. Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre et remuer au fouet.

2. Tamisez la farine et ajoutez-la au bol. Mélanger avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3. Versez le chou haché dans la pâte obtenue. Remuez uniformément.

4. Faire cuire dans une poêle antiadhésive ou en fonte bien chauffée avec l'ajout d'huile à feu modéré pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Servir avec de la crème sure, des oignons verts, du persil ou de la sauce soja.

La cinquième recette. Crêpes au chou et poitrine de poulet

Faites cuire les crêpes selon la première recette.

Ingrédients pour farcir les crêpes:

• 300 g de chou

• 1 carotte moyenne

• 1 oignon moyen,

• 300 g de filet de poitrine de poulet,

• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale,

• sel, poivre au goût.

Cuisson des garnitures pour crêpes:

1. Couper le poulet sans peau en fines lanières et faire frire dans une poêle avec l'ajout d'huile pendant 10 minutes à feu modéré.

2. Hacher le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement l'oignon.

3. Ajouter les légumes dans la poêle à la poitrine de poulet et laisser mijoter jusqu'à tendreté 10-12 minutes. Saler et poivrer en fin de friture.

Farcir les crêpes de viande hachée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servir avec de la crème sure.