Le vin de raisin est une boisson très populaire, car pour la cuisine, en règle générale, des ingrédients naturels sont utilisés. Cette recette de vin de raisin n'est pas compliquée et ne prend pas beaucoup de temps. Par conséquent, même une hôtesse novice peut cuisiner un tel vin.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- – Baies de raisin frais (4, 5 - 5 kg);
- - sable de sucre (1, 7 kg);
- –– levain de culpabilité (1, 5 cuillère à soupe. L.);
- - eau pure (9, 5 litres).
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord traiter soigneusement tous les plats dans lesquels le vin sera préparé. Tous les conteneurs doivent être bien nettoyés. Utilisez de l'eau bouillante avec de la soude pour cela, puis essuyez la vaisselle et couvrez avec une serviette stérile.
2
Commencez à traiter les baies. N'oubliez pas que pour le vin, vous aurez besoin de baies denses sans pollution extérieure. Sinon, la boisson se trouble rapidement et se détériore. Inspectez et placez chaque baie dans un récipient profond.
3
Ensuite, prenez un pilon en bois propre, écrasez les baies à l'état de purée et placez-les dans une casserole, qui doit être mise à feu lent. Faites chauffer le mélange de baies et faites bouillir pendant environ 7 minutes.
4
Mettez les baies dans une passoire, pressez le jus obtenu avec plusieurs couches de gaze stérile. Ajouter progressivement le sucre, l'eau et la quantité requise de levure au jus. Puis remuez doucement jusqu'à uniformité.
5
Prenez des bouteilles propres, versez du vin de raisin et laissez-le dans un endroit chaud pendant 29 jours. Pendant ce temps, la boisson fermentera. Tous les 10 jours, goûtez le vin et, si nécessaire, ajoutez du sucre et mélangez.
6
Après 29 jours, filtrez le vin et versez-le à nouveau dans des bouteilles propres. Fermez bien les capots. Après 2-3 semaines, le vin de raisin sera prêt.
Faites attention
Si vous voulez faire du vin à partir des variétés Isabella et Lydia, ajoutez plus de sucre à la boisson et surveillez attentivement le processus de fermentation.
Conseils utiles
Pour le vin de raisin, des variétés telles que Regent, Festivalny, Rosinka et Saperavi sont parfaitement adaptées.